Lekkere biologische winterwortel salade

Digiqole ad
Ingrediënten:

Lekkere biologische salade
– 450 g witte kool
– 250 g winterwortel
– 150 ml mayonaise
– 150 ml crème fraîche
– 1 el Dijon-mosterd
– 1.5 tl kummel
– handje rozijnen

Bereidingswijze:

1. Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd de harde kern eruit.
2. Snijd de kool in heel dunne plakken, ik heb dit op de mandoline gedaan.
3. Doe de kool in een grote kom en maak deze mooi los.
4. Schil de wortel en rasp deze grof, dit kan ook op de mandoline of je kunt de wortel heel mooi in reepjes snijden.
5. Doe de wortel bij de kool, samen met de rozijnen.
6. Meng de mayonaise met de crème fraîche, mosterd en kummel en breng op smaak met peper en beetje zout.
6. Roer de dressing door het koolmengsel en dien op.

Door: Guido Sparreboom
Beeld: Wesley van der Linde

Digiqole ad

Guido