Biologisch recept broccolisoep

Digiqole ad
Biologisch broccolisoep

Maak in een kwartiertje deze verse biologische broccoli-courgettesoep.
Ideaal voor een groenterijke lunch.

Benodigdheden

– 300 g biologische broccoli
– 1 Biologisch courgette
– 1 rode Biologisch ui
– 2 el olijfolie
– 750 ml kraanwater
– 1½ tuinkruidenbouillontablet

Bereiding

1. Snipper de ui, snijd de courgette fijn en de broccoli in roosjes.
2. Verhit de olijfolie en fruit de ui 3 min. Bak de courgette 5 min. Voeg de broccoli, water en bouillontablet toe. Laat 4 min. zacht koken.
3. Pureer met een staafmixer. Breng op smaak met beetje peper.

Door: Guido Sparreboom
Beeld: Guido Sparreboom

Digiqole ad

Guido